A mí, hiikun, me encantan los platos de pescado.
Atún, salmón, dorada, bonito (listado), cola amarilla, etc.
Me gustan tanto los platos de pescado que siempre como algún tipo de pescado al menos una vez al día.
La caballa es el más favorito de todos los pescados.
¿Por qué?
Porque son asequibles, fáciles de preparar y sabrosas.
Suelo comprar caballa con sal en el supermercado y cocinarla yo mismo,
Compro caballa congelada guisada en miso y la caliento para comerla.
Un día de repente tuve ganas de ir a un restaurante especializado en platos de caballa.
Lo busqué en Internet.
Entonces encontré un restaurante.
De hecho fui a ese restaurante y comí allí.
Me gustó tanto que esta vez se lo presento.
¿Cómo se llama?
SABAR», restaurante especializado en cocina de caballa.
Este artículo va dirigido a las siguientes personas
・Las personas a las que les gustan los platos de caballa.
Leyendo este artículo,
observarán la abundancia y el atractivo de los platos de caballa.
Sin duda querrán visitar «SABAR».
Ha sido mi primera visita y he quedado satisfecho.
He decidido escribir este artículo para que mis lectores sepan lo buena que es «SABAR».
Espero que lo lean hasta el final.
¿Qué es «SABAR», el restaurante de la caballa?
El restaurante de caballa, «SABAR», tiene su sede en la ciudad de Toyonaka, Osaka.
El restaurante está especializado en platos de caballa y está gestionado por SABAR Co.
El concepto es «un lugar donde pueden conocer «caballas» que nunca antes habían conocido»,
Se abrió en 2014 (Heisei 26) como centro de información para la atracción de la caballa.
(Adaptado de la página web/concepto oficial ).
«SABAR» tiene algunos locales en la región de Kansai, así como en las regiones de Kanto, Tokai y Chugoku.
También tenemos una restaurante en Singapur.
Consulten esta página para obtener información sobre la ubicación de las distintas tiendas esta página.
A pesar de ser fanático de la caballa,
conocí este restaurante hace sólo un par de meses.
Quería visitar un restaurante especializado en platos de caballa.
Lo descubrí por casualidad al buscar en Internet.
Antes de conocer la existencia de este restaurante,
Los únicos platos de caballa que me venían a la mente eran a la plancha o cocidos a fuego lento en miso.
Sin embargo, al mirar el menú dentro del sitio web oficial,
la variedad de platos de caballa era abrumadora.
Empezando por el pescado salado y a la parrilla estándar, el pescado cocicdo a fueng lente con miso y el sashimi,
las ensaladas, el sushi, la tempura, los pinchos, etc. todos me interesan mucho.
El menú también está escrito en japonés e inglés.
Por eso los clientes internacionales también podrán elegir su comida con cierta tranquilidad.
*Sin embargo, no está claro si hay personal que hable inglés.
«Me encantaría probarlo»,
El 29 de agosto visité la sucursal «SABAR» Hankyu Sanbangai.
Tengo ganas de presentarles algunos de los platos que comí allí.
Por favor espérenlo.
Antes, les digo cómo llegar a la sucursal SABAR Hankyu Sanbangai.
Como llegar
En primer lugar, aquí tienen las indicaciones para llegar a la sucursal SABAR Hankyu Sanbangai.
El punto de partida es la taquilla norte de la estación de Umeda de la línea Midosuji del Osaka Metro.
La flecha de la foto señala hacia la izquierda.
Sin embargo, cuando bajen del tren y salgan de las taquillas, dirígense a la derecha.
Se ve la carretera que lleva a la estación Hankyu Osaka-Umeda.
Sigan recto por ahí.
Tras recorrer una corta distancia, verán unas escaleras que conducen a la estación Hankyu Osaka-Umeda.
También quería fotografiar cómo se veía la calle desde la estación de Umeda la línea Midosuji hasta aquí,
Había demasiada gente, así que me abstuve de hacer fotos.
Suban estas escaleras…
Se ve la entrada a la estación Hankyu Osaka-Umeda.
En la esquina inferior derecha de la foto, dirígense hacia el pasillo señalado por la flecha roja.
Personas que vienen a Umeda en líneas distintas a las líneas Hankyu y Midosuji (líneas JR, Hanshin y Osaka Metro Tanimachi y Yotsubashi),
por favor, apunten primero a este lugar.
Sigan recto por este pasillo.
La flecha roja de la izquierda señala,
Librería Kinokuniya.
Un poco más adelante, verán unas escaleras mecánicas que conducen a un centro comercial subterráneo.
Bajen al segundo nivel del sótano.
Bajamos al segundo nivel del sótano.
Delante de ustedes hay un tablón de información.
Busquen la tienda SABAR Hankyu Sanbangai.
La tienda SABAR Hankyu Sanbangai se encuentra en el número 38.
Está muy cerca de aquí.
Sigan recto por la calle que tienes delante y giren a la izquierda en la primera esquina.
Y entonces…
Apareció a la vista.
Llegado a la sucursal SABAR Hankyu Sanbangai.
Yo, hiikun, llegué al lugar poco antes de las 18:00.
Como era antes de la hora punta de la cena, no había más clientes que yo.
Ahora vamos con platos de caballa de verdad.
Los platos que comí.
Veamos ahora los platos que comí.
Lo primero que se sirvió al principio de la comida como tsukidashi* fue esto. * «Tsukidashi» u «Otoshi» es un aperitivo que se sirve automáticamente en muchos bares de estilo japonés llamado izakaya antes de realizar un pedido o antes de que lleguen las comidas solicitadas. En la región de Kansai, incluida Osaka, donde vivo yo hiikun. usamos la palabra «Tsukidashi, pero» Otoshi se usa más comúnmente en otras áreas como la región de Kanto, incluida Tokio. Recuerde que, en muchos bares de estilo japonés llamados izakaya, Tsukidashi/Otoshi se sirve automáticamente y básicamente se cobra incluso cuando no hacen ningún orden.
Estofado de caballa y sushi de caballa del tamaño de un bocado.
Me gusta la idea de que se sirva en una lata de caballa.
Tiene un sabor algo fuerte.
Pero, el sabor de la caballa no se ve sobrepasado por el condimento.
Estaba muy rico.
A pesar de que me encantan los platos de la caballa,
comí sushi de caballa por primera vez.
Esto se debe probablemente a que están bien preparados y cocinados.
La comida era sabrosa y no tenía ningún olor.
Primero, comí la ensalada de caballa súper hermosa llamada «Saba no supa bijin sarada» (de tamaño medio).
Un plato de filetes de caballa crudos y verduras con un aliño italiano.
Es costumbre tomar una ensalada como primer plato siempre que voy a un restaurante o a un bar.
Nunca olvido la ingesta de verduras.
El segundo plato que me sirvieron fue el famoso sashimi Torosaba (medio tamaño).
Su aspecto es realmente vibrante y hermosa.
De hecho, por la primera vez comí sashimi de caballa.
Al igual que con el sushi de caballa servido al principio de la comida llamado «Tsukidashi» u «Otoshi», no hay ningún olor.
Esto se debe probablemente a que la caballa de calidad está bien cocinada.
Reduje la adición de salsa de soja y el wasabi rábano picante al mínimo para disfrutar del sabor natural de la caballa.
Pude disfrutar del sabor y la elasticidad originales de la caballa
que nunca podía experimentar a la plancha o hervido.
Comí el sashimi de caballa con la hoja de shiso enrollada.
Caballa y hojas de shiso, una combinación perfecta.
Ah, estaba delicioso.
Me gustó mucho el sashimi de caballa.
Si no les gusta la caballa cruda,
el tataki de torosaba (chamuscada caballa) también sería recomendable.
Yo, hiikun, no lo he comido esta vez.
Sin embargo, estaba suficientemente sabroso crudo.
El tataki debería saber mejor.
Voy a probarlo la próxima vez que vaya de visita.
Pasemos al tercer plato.
El siguiente plato es el que más ganas tenía de probar en «SABAR» .
Está aquí.
La mega caballa a la plancha con sal (De tamaño medio).
Pensaba que sería pequeño porque era de media talla.
Sin embargo, me sorprendió ver que el plato real era sorprendentemente largo y grande.
Este es el plato más caro que comí.
El precio es de 1.650 yenes.
Crujiente por fuera, jugoso por dentro.
Yo, hiikun, también cocino de vez en cuando caballa salada en casa.
Pero esto no es así.
Aunque consigo que el exterior quede crujiente,
es muy difícil conseguir que el interior quede jugoso.
Sentí la grandeza de un cocinero profesional.
Tiene la cantidad justa de sal, por lo que está delicioso comido tal cual.
Sin embargo, había ponzu (salsa agria de frutas cítricas) disponible, así que se sirvió con ponzu.
La caballa a la plancha con sal va muy bien con ponzu.
También funciona bien con rábano rallado.
El rábano daikon rallado y el ponzu ayudan a reducir la grasa de la caballa.
Cambia a un sabor ligero y refrescante.
La caballa, llena de mucha carne, se convirtió rápidamente en sólo espinas.
Era fácil de comer y tenía pocos huesos pequeños.
Un poco caro.
Pero, el sabor, la cantidad y el tamaño son perfectos.
Me sentí muy satisfecho.
Yo también quería comida frita, así que pedí tempura como cuarto plato.
Tiene muy buena textura y es jugosa.
La cantidad justa de rebozado no estropea el sabor de la caballa.
También se sirve tempura de verduras de temporada.
Personalmente, me gustó más el champiñon que se llama «eringi» en Japónes.
Se sirvió con la salsa » tentsuyu* » preparado. *Tentsuyu es la salsa que se usa al comer temupras. Está hecha de algunos ingredientes como salsa de soja, caldo de pescados y algas llamado «dashi jiru», sake dulce usado como condimento que se llama «mirin» etc.
Sin embargo, personalmente lo habría preferido con sal.
No había sal en cada mesa.
Tal vez puedan pedir a los camareros que se lo sirva.
Cuando pida tempura la próxima vez que visite el restaurante, preguntaré si tienen sal disponible.
Por último, ha llegado el momento de cerrar.
El plato final es el ramen.
El último plato que comi fue medio ramen para terminar la comida.
Señoras y señores, miren atentamente esta foto.
¿Hay algo que noten?
Los fideos de arroz, los ingredientes y la sopa se inclinan ligeramente hacia mí.
De hecho, el cuenco está diseñado para inclinarse hacia las personas que comen y ayudarnos a comer fácilmente.
No es necesario que levanten el cuenco del todo ni que apoyen el cuerpo en él.
Me da mucha impresión buena.
Como es un plato de cierre, la cantidad es pequeña.
Pero es la cantidad justa, ya que he comido varios platos de caballa.
Estaba bastante lleno.
La ración normal de una servida en un restaurante de ramen es demasiado grande.
La sopa es a base de salsa de soja, pero también pueden saborear la caballa.
Era ligera y muy sabrosa.
También me comí la sopa.
Todos fueron deliciosos.
Gracias por la comida. «Gochisousama»
Estos son los platos que comí y sus precios.
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Resumen
Esta vez, comí una variedad de platos de caballa en la sucursal SABAR Hankyu Sanbangai.
Se los he presentado.
¿Cómo fue?
A través de esta experiencia,
he vuelto a reconocer
que la caballa es un ingrediente versátil que puede aplicarse a muchos estilos diferentes de cocina,
aparte de a la plancha, hervida, sashimi y sushi,
¡Los precios son asequibles y sabrosos!
He podido apreciar aún más el encanto de la caballa.
Esta vez comí principalmente platos a la carta.
También se ofrecen los almuerzos de menú fijo al mediodía.
El saba sushi también se puede llevar a casa.
Para quienes les gusta la caballa,
les sugiero que visiten «SABAR» si tienen una ocasión.
Tengan en cuenta que puede haber diferencias en los precios y artículos ofrecidos en algunas tiendas.
Si esto les preocupa, es aconsejable que se pongan en contacto con cada sucursal con antelación.
Gracias por leer hasta el final.
Nos vemos en el próximo artículo.
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